Daniela Filomeno, do Viagem & Gastronomia

Enquanto me despeço de 2025, olho para trás com orgulho dos frutos conquistados ao longo do ano. Não foi um caminho leve. Foram meses intensos, cheios de compromissos e desafios. Ainda assim, o resultado mais valioso não cabe em números ou estatísticas. Ele está nos encontros, nas histórias compartilhadas e na alegria de dividir descobertas pelo mundo com vocês.

Ao lado de toda a equipe do CNN Viagem & Gastronomia, um trabalho coletivo que envolve produção do programa, site, redes sociais, time comercial e muitas mãos dedicadas a fazer acontecer, alcançamos uma marca que emociona. São 10 temporadas no ar, 116 episódios exibidos e 40 países visitados. Um percurso construído com consistência, afeto e muita entrega.

Em 2025, exibimos duas temporadas especiais, ambas com olhar atento para o Brasil, valorizando nossos sabores e, principalmente, a nossa gente. Ao todo, foram 21 episódios inéditos. Cinco deles integraram a temporada especial Sabores do Brasil, que abriu o ano percorrendo o país de Norte a Sul em busca das nossas identidades culinárias, sempre no plural. Na sequência, os 10 episódios da décima temporada fizeram jus ao peso do número. Da Jamaica a Fernando de Noronha, passando por Lima e Roma, revelamos bastidores de endereços consagrados e também de lugares menos óbvios, mas igualmente potentes.

O ano ainda foi marcado por um momento histórico para o país com a realização da COP30, em Belém. Líderes mundiais se reuniram para discutir e agir em prol do futuro do planeta, e nós tivemos a oportunidade de mostrar ao próprio brasileiro e ao mundo as riquezas do Pará. Na temporada especial dedicada ao estado, com cinco episódios, percorri rios, cidades e paisagens únicas, da Ilha do Marajó à vibrante Belém. Além disso, produzimos um guia impresso da cidade e gravamos um videocast durante o evento, ampliando essa conversa para além da tela. E não posso deixar de registrar que, aqui no site, publicamos mais de mil matérias só neste ano, sempre com curiosidades, dicas e informações fresquinhas, renovadas diariamente.

Depois de tanto trabalho, já posso adiantar que 2026 chega ainda mais generoso. Novas vivências, territórios, sabores e tradições estão no horizonte, tão fascinantes quanto os que já passaram por aqui. Enquanto preparo as próximas jornadas, te convido a embarcar comigo nesta retrospectiva de 2025. Boa viagem!

Temporada especial "Sabores do Brasil"

O começo de 2025 foi marcado pela exibição de cinco episódios especiais da temporada "Sabores do Brasil". De Norte a Sul, percorri não somente territórios, mas mergulhei de cabeça na diversidade culinária do país. Essa riqueza reflete tradições e culturas que moldam a identidade de comunidades e, mais do que isso, formam o incrível mosaico que chamamos de Brasil. Tive a honra de entender histórias e técnicas ao lado de chefs, que me prepararam banquetes e brindes. Viva!



O pontapé da temporada foi na Amazônia paraense. Dos manguezais da costa, passando pela riqueza do rio Tapajós e terminando na capital Belém, a floresta prova que é muito mais do que pensamos. Do tucupi ao pirarucu, do jambu à castanha, cada ingrediente reflete a terra, os rios e as estações. Ostras, açaí e peixe avuado fazem parte das descobertas.

No mesmo episódio, fui também para Anavilhanas, no Amazonas, onde farinha de mandioca e peixes mostram uma Amazônia autêntica. Ao longo do Rio Negro, comunidades ribeirinhas revelam modos de vida e identidades culturais através da raiz, enquanto refeições memoráveis com técnicas e mãos locais são servidas à beira d'água.

Sabores do Nordeste

Depois, parti para o Nordeste, onde passei pelas tradições culinárias do Maranhão, da Bahia e da Paraíba. Os arredores do Parque Nacional dos Lençóis Maranhenses, reconhecido como Patrimônio Mundial, foram ponto de partida para apreciar receitas típicas do estado e para descobrir uma hospedagem para lá de especial.

Na Bahia, dendê, mariscada e doces de tabuleiro marcaram minha viagem junto da conversa com chefs que preservam e reinventam a rica gastronomia local. Na hospedagem, o Fera Palace reflete com maestria a história de Salvador, com direito a rooftop disputado. Por fim, o chef Onildo Rocha me ajudou a compreender melhor os sabores que moldam a Paraíba, da carne de sol ao bode no buraco.

Sabores do Sudeste

No Sudeste, o Vale do Paraíba tem uma relação indissociável com o arroz, ousando com tipos especiais. Já em Minas Gerais, terra do pão de queijo, me deliciei com os sabores irresistiveís do "jeitin" mineiro, com abundância de produtos artesanais e pessoas apaixonadas pela região.

No Rio de Janeiro, vi de perto que os peixes fresquíssimos pescados na Baía de Guanabara vão parar nos menus da Cidade Maravilhosa, incluindo olho de cão, cherne e namorado, que fazem parte de uma pesca sustentável. Por fim, a Serra da Mantiqueira foi o cenário perfeito para um banquete caseiro preparado pelas das mãos da chef Janaína Torres. Entre brindes com taças de vinho, nada mais brasileiro do que uma feijoada feita por uma das melhores chefs do mundo.

Sabores do Centro-Oeste

No Centro-Oeste, Bonito (MS) é mais do que um templo do ecoturismo brasileiro: é um antro de tradições gastronômicas pantaneiras que mesclam influências indígenas e tropeiras por meio de peixes e frutos. Cuiabá, capital do Mato Grosso, não fica de fora. Ali, peixes de água doce brilham nos cardápios e nas mesas de famílias, podendo ser assados, fritos, em caldos, enrolados na folha de bananeira e servidos com farofas.

A viagem rendeu ainda uma oportunidade ímpar de conhecer a fundo a cozinha e os negócios do chef Ian Baiocchi, que serve um Goiás contemporâneo. Em Goiânia, o chef lidera o Grupo Íz e comanda uma legião de endereços, entre eles o contemporâneo Íz Restaurante, a 1929 Trattoria, o Grá Bistrô, e a sorveteria Alata.

Sabores do Sul

Para fechar a temporada com chave de ouro, o Sul entrou na rota primeiramente com o Vale dos Vinhedos, com destaque para o churrasco gaúcho e, claro, vinhos, que estão despontando no cenário nacional e internacional. Bento Gonçalves e Pinto Bandeira, ambas cidades no Rio Grande do Sul, entraram na rota com visita à vinícolas e brindes com rótulos espumantes e naturais. A hospedagem entrou no tema, com experiências no Spa do Vinho, que une gastronomia e bem-estar ao redor da bebida.

Florianópolis, capital de Santa Catarina, provou que pode ser um verdadeiro festim marinho, com refeições embaladas por ostras e peixes frescos. Não é à toa que a cidade recebe a alcunha de Capital Nacional das Ostras e de Cidade Criativa da Gastronomia da Unesco, sendo lar ainda do Fuso Hotel, que tem bangalôs com piscinas e gastronomia como pilar.

CNN Brasil
https://www.cnnbrasil.com.br/viagemegastronomia/viagem/retrospectiva-2025-os-destinos-visitados-por-cnn-viagem-gastronomia/#goog_rewarded