Por Marília Barbosa, g1 SP - São Paulo

O tiramisù é um dos clássicos da confeitaria italiana e tem lugar especial na mesa de muitas famílias. Para Marcos Muzzi, de 51 anos, morador do bairro da Saúde, na Zona Sul de São Paulo, a sobremesa vai além do sabor: faz parte das memórias afetivas da família.

Agora, a paixão pelo doce também o levou ao título de campeão mundial amador do Tiramisù World Cup de 2026 na categoria receita original, disputado em Treviso, na Itália, cidade considerada o berço da receita.

Na semifinal, Muzzi disputou com aproximadamente 30 finalistas e ficou entre os três selecionados para a grande final, ao lado de outra brasileira e uma francesa.

Além de se destacar na categoria Receita Original, o confeiteiro amador também garantiu uma vaga na semifinal da categoria Receita Criativa com uma combinação que mistura o doce tradicional com pé-de-moleque e doce de leite. Nesta, Muzzi foi até a semifinal.

"Minha ligação com a confeitaria é afetiva e da vida inteira. Sou de família italiana e aprendi a cozinhar desde muito cedo, inclusive o Tiramisù, um dos meus doces preferidos, era uma sobremesa sempre presente nos almoços de família", contou em entrevista ao g1.

O campeonato realizou seletivas no Brasil para a categoria Original em Bento Gonçalves (Rio Grande do Sul), São Paulo e Rio de Janeiro.

Muzzi conquistou sua vaga na final brasileira em 28 de junho, durante o The São Paulo Coffee Festival, realizado na Bienal do Ibirapuera. Com a vitória, ele garantiu o direito de representar o Brasil na semifinal mundial.

Receita mistura tradição italiana e doce brasileiro

Além da disputa com a receita tradicional, Muzzi participou da seletiva internacional da categoria Receita Criativa e também conseguiu uma vaga na semifinal.

Para essa modalidade, ele apostou em uma combinação entre os seis ingredientes da receita original e dois doces populares no Brasil: pé-de-moleque e doce de leite. Todas as provas foram realizadas em 40 minutos, diante dos jurados, do público e das câmeras.

Segundo dados do próprio evento, o campeonato reuniu cerca de 320 participantes de 33 países e contou com 130 jurados, entre confeiteiros amadores, especialistas e chefs profissionais.

Esta não foi a primeira participação de Muzzi na competição. Em 2025, ele também conquistou o título da etapa de São Paulo na categoria Receita Original.

O vencedor da categoria Original recebe o título de Campeão Mundial de Tiramisù, além de prêmios simbólicos e experiências oferecidas pelos patrocinadores oficiais. Como o campeonato é voltado a confeiteiros amadores, a premiação tem caráter honorífico.


Confeitaria começou na família
A relação de Muzzi com os doces começou ainda na adolescência, com os ensinamentos da mãe e da avó. Autodidata, ele mantém a confeitaria como uma paixão e busca aprimorar os conhecimentos por meio de cursos livres, incluindo análise sensorial, confeitaria francesa e panificação.

Em 2024, decidiu participar do programa "Que Seja Doce", do GNT. Ele competiu como amador na 10ª temporada, no episódio 39.

Fora da cozinha, Muzzi trabalha como meliponicultor, atividade dedicada à criação de abelhas nativas sem ferrão, e também é ceramista. Entre seus hobbies estão a confeitaria, as viagens, o garimpo de antiguidades e a descoberta de diferentes culinárias.

Ele também mantém uma biblioteca com mais de 100 livros, adquiridos durante viagens pelo Brasil e pelo exterior.

Projeto de marca própria está previsto para 2027

Apesar da experiência em competições, Muzzi ainda não tem um estabelecimento para vender seus produtos. Ele afirma que já desenvolve um projeto de marca própria, mas decidiu adiar os planos para o primeiro trimestre de 2027 para se dedicar ao campeonato.

Agora, a conquista internacional também deve contribuir para fortalecer o projeto. Questionado sobre o que torna sua sobremesa especial, o confeiteiro destacou três elementos:

"Paixão pela confeitaria, dedicação, foco e ingredientes de qualidade".

G1
https://g1.globo.com/sp/sao-paulo/noticia/2026/10/13/confeiteiro-amador-de-sp-vence-campeonato-mundial-de-tiramisu-na-italia.ghtml